Sitruunapasta

Sitruunapasta 2

Pääsiäisen helpoin pasta tulee tässä!

Tein tätä suussa sulavaa kermaista, mutta silti todella raikasta, sitruunapastaa muutama viikko sitten illalliseksi. En ollut maineeltani yhtä ansioitunut pastakokki kun illan vieraani, mutta tämän reseptin avulla onnistuin kumoamaan ennakkoluulot täysin! Sain vielä seuraavana päivänäkin kiitoksia ja hämmästyksiä siitä, kuinka hyvät pastat onnistuin taikomaan! Ehkä minustakin vielä joskus kuoriutuu kunnon Italian mamma 😉 Alkupalaksi sopivat helpot sienibruschetat ja viiniksi valikoitui Viinitieltä saatu X-Berg, joka toimi täydellisesti erityisesti sitruunapastan kanssa.

Sienibruschetta 4Sienibruschetta 2Sienibruschetta 5

Kunnia sitruunapastasta kuuluu kuitenkin Hannalle, jonka blogista tämän uskomattoman helpon ja herkullisen reseptin löysin! Tämän reseptinikkarin avokadopasta oli se the juttu muutamia vuosia sitten, mutta tämä pasta on vähintäänkin yhtä herkullinen ellei jopa herkullisempi. Ja sitten itse reseptiin:

Sitruunapasta 2

Sitruunapasta

250 g tuorepastaa
yhden sitruunan raastettu kuori
3 rkl sitruunamehua
25 g voita
1 dl kuivaa valkoviiniä
muutama oksa timjamia
2 dl kuohukermaa
50 g parmesaania
suolaa ja mustapippuria

” – Täytä kattila vedellä ja laita se jo hellalle odottelemaan pastaa saapuvaksi
– Raasta parmesaani, mittaa valmiiksi voi, valkoviini ja kerma
– Huuhdo sitruuna huolella, raasta siitä kuori (varo raastamasta valkoista osaa, se on kitkerää)
– Sulata voi paistinpannulla, lisää raastettu sitruunankuori ja sitruunanmehu, keitä minuutin verran
– Lisää pannulle viini ja nosta lämpöä, kiehauta jälleen minuutti
– Lisää kerma, sekoita tasaiseksi ja lisää joukkoon nippu timjaminoksia, kiehauta ja anna pöhistä miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia, kunnes kastike sakenee, keitä tällä välin tuorepasta
– Lisää kiehuvaan, suolattuun veteen tuorepasta ja anna kiehua pari minuuttia
– Ongi timjaminoksat pannulta pois, niitä ei enää tarvita
– Mausta kastike suolalla ja reilulla mustapippurilla, lisää myös puolet raastetusta parmesaanista
– Valuta pasta ja nostele se pannulle kastikkeen joukkoon, pyörittele kastike pastan kimppuun
– Annostele lautasille, lisää annosten päälle loput parmesaanista ja halutessasi tuoreita silputtuja yrttejä (esim. ruohosipuli tai lehtipersilja) “

HannaG

Sitruunapasta 3

Ihanaa ja rentouttavaa pääsiäistä kaikille! ❤

Pääsiäinen

Kuvat: Joonas Ojala

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: