Juhannus

Juhannuksen ruokalista vielä hukassa? Ei hätää, tässä tulee helppo ja raikas menu onnistuneeseen juhannuspöytään!

Juhannusvartaat

Juhannusmenu 2017

Vesimeloni-basilika-salaatti fetalla

Kasvisvartaat New Whitesilla

Kesän paras mansikkakakku

Egg whitesNew whites

Vesimeloni-fetasalaatti

Vesimeloni
Feta
Pinaattia
Basilikaa

Leikkaa vesimeloni kuutioiksi. Sekoita pinaatti ja basilika joukkoon. Murustele sekaan feta.

KasvisvartaatVege grillaus

New whites -vartaat tsatsikilla

New whites -munanvalkuaista
Kesäkurpitsa
Punasipuleita
Paprika
Parsakaali

Tsatsiki
2 dl kreikkalaista jugurttia
1/2 kurkkua
Basilikaa/ruohosipulia/minttua

Valmista ensin tsatsiki. Leikkaa kurkku mahdollisimman pieniksi palasiksi tai raasta halutessasi. Sekoita jugurtin ja tuoreiden yrttien kanssa. Paahda halutessasi valkosipuli tai käytä raakaa kynttä. Murskaa tai paloittele sekaan. Laita tsatsiki jääkaappiin tekeytymään.

Leikkaa kasvikset ja New Whitesit sopiviksi paloiksi. Asettele varrastikkuihin haluamassasi järjestyksessä. Grillaa kypsiksi. Tarjoile tsatsikin kanssa.

Vege grillattavaaMansikkakakku

Kesän paras valkosuklaa-juustokakku mansikoilla

Pohja:
150 g digestivejä
50 g voita

Täyte:
400 g vispikermaa
400 g tuorejuustoa
200 g valkosuklaata
3 tl liivatejauhetta
3 rkl kylmää vettä

Murskaa digestivet monitoimikoneessa murusiksi ja lisää sekaan sulatettu voi. Leikkaa ympyränmuotoinen pala leivinpaperista ja asettele vuuan pohjalle. Vinkki! Jätä yhteen kulmaan ylimääräinen kaistale paperia, josta voit nostaa kakun valmiina tarjoiluastiaan. Painele muruseos kakkuvuuan pohjalle tasaisesti (käytin itse 22 cm vuokaa).

Valmista täyte.  Vaahdota vispikerma ohjeen mukaan. Voit halutessasi korvata osan vispikermasta esimerkiksi Flora Vanillalla, jolloin saat täytteeseen vaniljan makua. Notkista tuorejuusto kulhossa ja sekoita vispikerma sekaan. Sulava valkosuklaa ja lisää seokseen.

Turvota liivatejauhe kylmässä vedessä. Kuumenna turvonnut liivate astiassa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa (n. 30 s) kunnes liivate on liuennut. Sekoita täytteeseen huolellisesti.

Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta kauniiksi. Laita kakku jääkaappiin jähmettymään mielellään yön yli, mutta vähintään neljäksi tunniksi. Irrota kakku varovasti vuuasta, käytä sileäpintaista veistä apuna. Nosta tarjoiluastialle ja koristele tuoreilla mansikoilla.

JuhannuskakkuMansikkajuustokakku

Rentouttavaa ja herkullista Juhannusta teille kaikille! ❤

Kesäkakku
Kuvat: Joonas Ojala

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: