HELSINKI RESTAURANTS - blog

Heräsin tänään siihen, etten ole vielä tehnyt koko kesänä yhtään mustikkapiirakkaa! Asia piti korjata välittömästi. Koska kesän aikana on tullut syötyä vähän liikaa sokeria ja herkkuja, päätin testata terveellisempää vaihtoehtoa perinteiselle piirakalle. Tämä mustikkapiirakka ei sisällä lainkaan valkoista sokeria eikä jauhoja. Tämä resepti myös aloittaa pienpaahtimopalvelu Kahvisille suunnittelemani terveellisten kahviherkkujen juttusarjan, #CookingWithKahvisi.

Terveellinen mustikkapiirakka ylitti kaikki odotukset! Pohdittiin kahvipöydässä, että tätä voisi helposti tarjoilla myös vannoutuneille perinteisen leivonnan kannattajille. Päälle laitoimme vielä luonnonjugurtista ja aitovaniljajauheesta sekoitetun vaniljakastikkeen, tästä ei terveellinen herkuttelu enää parane!

Tervellinen mustikkapiirakka

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Päälle:

Mustikoita haluamasi määrä

 

Soseuta banaanit blenderissä ja lisää sekaan kananmunat. Lisää muut ainekset ja jatka blendausta. Laita taikina vuokaan, joka on vuorattu leivinpaperilla. Lisää päälle haluttu määrä mustikoita. Sekoita muruseoksen ainekset keskenään ja murusta piirakan päälle. Paista 175 asteisessa uunissa n.40 min (tai sen verran ettei tikkuun enää tartu taikinaa). Itse jätän piirakan mielummin vähän raa’aksi ja pehmoiseksi, kun ylipaistan kuivaksi. Tarjoile halutessa haluamasi vaniljakastikkeen, jäätelön tai jugurtin kera.

Kahvisi.fi on pienpaahtimopalvelu, joka etsii kuukausittain sesongin parhaat kotimaiset pienpaahtimokahvit ja tuo ne suoraan postiluukusta kotiin ja työpaikoille. #CookingWithKahvisi on HelsinkiRestaurantsin ja Kahvisin yhteistyön tulos, jossa leivotaan sesonkiin sopivia kahviherkkuja. Näin syksysateiden saapuessa mustikkapiirakka ja tuore kahvikupillinen todella tekevät tehtävänsä!